MANTECA DE CACAO - TOP CLASS
La MANTECA DE CACAO TOP CLASS es la grasa natural procedente del grano de cacao después de pasar por un proceso de prensado y desodorizado donde se separa de la pasta de cacao.
Es desodorizada, por lo tanto no añade sabor ni aroma a las prepraciones donde se la utilizada.
USOS: Aporta fluidez a los chocolates y mejora la textura a productos de pastelería y heladería:
- Bombones y Tabletas
- Helados
- Cookies
- Cremas
- Laca para pintar chocolate
DOSIS: Para usar como laca para pintar bombones, derretir a 50°C y usar a 29°C. Para elaborarpintura para Efecto Terciopelo, usar partes iguales con chocolate y agregar de 5 a 10% de COLORANTE LIPOSOLUBLE TOP CLASS; pintar a 35°C. Para otros usos, se utiliza cantidad necesaria.
PRESENTACIÓN:
100 gr - 300 gr - 1 Kg - 2,5 Kg - 5 Kg
